九雌十雄
2011年 10月 13日
こんにちは！今回は、上海の名物・「上海ガニ」についてお届けします。
さて、タイトルの「九雌十雄」というのは上海ガニの旬を指す言葉です。
旧暦９月は産卵間近のメス、１０月は成長して身がぎっしり詰まったオスという風に上海ガニの食べ頃は性別によって違うのです。
上海ガニは日本でも有名ですが、中国人も大好きなんです。
だから、毎年９月には上海ガニの早食い競争が行われたり、「蟹券」というクーポン券も盛んにやりとりされています。
この「蟹券」というのは、クーポンと引き換えにいつでも蟹を受け取れるというサービスなんです。
券を街中の「タバコ・金券回収屋」に持っていけば、売買や換金もできることから「蟹券ビジネス」という言い方もあります。
また、陽澄湖産の上海ガニは特に人気が高いですが最近は台湾産のものもあります。
ただ、鮮度が落ちた上海ガニを食べると中毒になることがあるので、上海ガニを食べるときは新鮮なものを食べましょう。
来週は「中国における酒とたばこ」をお届けします。
感?大家的?注！
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